也许是难得的经验，也许是新鲜的尝试
  当你开始“厨房生涯”的时候，需要有这样一个厨房：
  一个3平方米的厨房是合理的，一个8平方米的厨房是舒适的。
  一个好用不容易堵住的水槽，一个不会四处溅水的龙头。
  一个吸力强劲的排气扇或者抽油烟机，如果你口味比较油腻就更需要这个"大力神"。
  一个火力均匀并且大小调节容易的燃气灶，单头或者双头都没问题。
  电磁炉可以使用，不过在爆炒方面，总还有所欠缺。如果你只有一个单头的燃气灶，那么可能购买一个电磁炉是最好的选择。
  微波炉你也需要一个，可是你只需要最简单的就好了。相信我，微波炉最大的用处就是热剩菜剩饭、解冻肉类，最多再加上一个爆玉米花。如果你是微波炉专家，当然可以用它做出大多数的菜式来，但是你也不得不承认，用它做的菜就是不好吃，没有“锅气”。
  如果你喜欢喝汤，你当然需要一个紫砂汤锅，现在有那种用电的类型，相当好用而且经济，如果用燃气灶小火慢炖，煤气钱花的太多，不如用电，而且可以定时12小时！真是太棒了。如果你不喜欢喝汤，你最好也买个这种砂锅，不用做高汤的时候你还可以用它来煮米饭——虽然慢点。
  相信我，反而你不需要的是一个高压锅，在高压锅发明之前，所有的肉汤都是慢慢炖出来的，也不存在炖不烂的现象，唯一需要的就是时间而已。而在高压锅发明之后——还没发明什么必须用到它的好吃菜式。也许它的确可以帮你节省时间，如果你天天吃炖牛肉的话，但是如果你天天吃炖牛肉，又怎么能够忍受用高压锅炖出的牛肉呢？本来它还可以做爆米花，但是你已经有微波炉了。高压锅的出现是对传统厨房的一大挑衅，它把厨房化学实验室化了，从此以后各种闻所未闻、模样机械怪异的东西就开始不断涌现。
  你同样不需要的是一个在中国非常风行的多功能搅拌机，它看起来什么都能做，但实际上什么都不能做。如果你有某方面的需求，比如喜欢喝果汁——那去买个果汁机；喜欢喝豆浆——那去买个豆浆机。请再次相信我，你不可能需要这个“多功能”废物号称的全部18种功能的。